Với thời tiết se lạnh của Hà Nội mà được ngồi nhâm nhi ly cafe trứng thì còn gì bằng. Sự béo ngậy của kem trứng hòa cùng một chút đắng của cafe sẽ rất dễ khiến bạn nghiện đó. Đây là thức uống nổi tiếng được rất nhiều bạn trẻ và khách du lịch ưa chuộng.
Bạn ngại đi ra ngoài nhưng vẫn muốn thưởng thức ly cafe trứng béo ngậy! Vậy hãy để Tự Vào Bếp hương dẫn bạn cách làm cafe trứng Giảng chuẩn vị với nguyên liệu vô cùng đươn giản tại nhà nhé.
Contents
Cách 1: Cách làm cafe trứng tại nhà siêu đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu làm cà phê trứng:
- Cafe bột: 40gam
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa đặc có đường: 20-30ml
- Mật ong nguyên chất: 5ml
- Đường trắng: 3gam
- Nước sôi: 200ml
-
Nguyên liệu làm cà phê trứng
Chi tiết cách làm cafe trứng
- Bước 1: Ủ cafe
Bạn cho cafe bột vào phin và đặt trên 1 chiếc đĩa nhỏ. Cho 10ml nước sôi vào đĩa và 50ml nước sôi vào cafe và trộn đều. Dùng dụng cụ nén của phin pha cafe nén cafe đã được ẩm. Để ủ 15 phút
- Bước 2: Pha cafe
Sau khi ủ, bạn cho phin cafe lên cốc và rót 60ml nước sôi, chờ đến khi café chảy hết thì rót thêm 60ml nước sôi cuối cùng. Sau khi đã chảy hết cafe thì bạn thu được cốt cafe cần sử dụng. Bạn nên giữ ch cafe còn nóng đến khi dùng sẽ ngon hơn.
- Bước 3: Đánh kem trứng
Bạn cần tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Bạn đánh bông lòng trắng trứng bằng máy, sau đó cho thêm đường và mật ong tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp có mùi thơm nhẹ.
Tiếp đến với lòng đỏ, bạn cùng làm tương tự lòng trắng, cho thêm chút mật ong để đánh cùng. Cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và có mùi thơm. Nếu bạn không có máy đánh trứng thì bạn có thể dùng phới và đánh bằng tay. Đánh đều tay cùng một chiều với tôc độ nhanh để tạo được độ mềm mịn và hòa quyện.
- Bước 4: Đổ sữa đặc cùng cafe vào ly và hòa tan (nếu bạn thích cafe đen hoặc không đường thì bạn có thể thay sữa đặc bằng đường trắng hoặc không cho)
Cho 2 lớp kem trứng lên cốc cafe, kem trứng được đánh bông lúc này rất nhẹ nên sẽ nổi lên trên rất bắt mắt. Vậy là bạn đã hoàng thành ly cafe trứng béo ngậy thơm ngon rồi đó. Bây giờ hãy thưởng thức thôi nào
Cách 2: Cách làm cafe trứng chỉ với lòng đỏ trứng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trứng gà: 4 quả
- Cafe xay: 50gam
- Sữa đặc có đường: 20-40ml
- Nước sôi: 200ml
Cách làm cafe trứng:
- Bước 1: Ủ cafe phin như cách 1. Chúng ta sẽ thu được một ly cafe đen nguyên chất.
- Bước 2: Tách lòng đỏ và lòng trắng của trứng gà, lấy lòng đỏ, không sử dụng lòng trắng.
Cho vào 20ml sữa đặc (có thể tăng giảm tùy khẩu vị của bạn, nhiều sữa đặc sẽ khiến kem trứng béo hơn) đánh cùng lòng đỏ trứng. Dùng phới đánh đều tay và một chiều cho đến khi hỗn hợp chuyển màu và sánh mịn.
- Bước 3: Cho nốt 20ml sữa đặc vào ly, sau đó đổ cafe đen ta đã ủ vào (bạn có thể khuấy lên trước để lúc dùng tránh khuấy nhiều dẫn đến cafe bị tanh)
- Bước 4: Cuối cùng múc kem trứng đã được đánh bông để lên trên, nếu bạn đã đánh trứng đúng cách và đạt chuẩn thì kem trứng lúc này sẽ không bị hòa tan tạo thành tầng vô cùng đẹp mắt.
Như vậy là đã xong ly cafe trứng rồi đó, lớp cafe, kem trứng vô cùng thơm và béo ngậy. Bạn chỉ cần khuấy lên và thưởng thức thôi.
Xem thêm >>> Chỉ Bạn Cách Làm Giấm Táo Thành Công Ngay Lần Đầu
Cách 3: Cách làm cafe trứng bằng cafe máy
Nguyên liệu chuẩn bị làm cafe trứng bằng cafe máy:
- Trưng gà: 2 quả
- Mật ong: 15ml
- Đường trắng: 5gam
- Rượu rum: 10ml (có thể thay thế bằng rượu trắng)
- Cafe xay: 30gam
- Sữa đặc có đường: 15ml
Nguyên liệu cho cafe trứng
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Tách lấy lòng đỏ trứng, cho mật ong, rượu cùng đường trắng vào và dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp đến khi hỗn hợp đặc lại thì dừng, tránh để trứng bị tanh.
- Bước 2: Dùng máy pha cafe chiết suất 30ml cafe máy
- Bước 3: Cho 15m sữa đặc vào cốc, tiếp theo đổ hỗn hợp kem trứng vào ly. Cuối cùng rót từ từ 30ml cafe máy vào ly.
- Bước 4: Dùng sốt để vẽ trang trí. Bạn có thể sáng tạo những hình ngộ nghĩnh mà bạn thích.
4 bước đơn giản để có một ly cafe chuẩn vị thơm ngon, vô cùng dễ phải không nào? Có thể hưởng thụ quá trình cũng như thành quả tự mình làm ra sẽ khiến cho ly cafe trở nên đặc biệt hơn đó!
Lưu ý khi dùng cafe trứng
- Khi dùng cafe trứng bạn chỉ cần khuấy nhẹ cafe lên là có thể thưởng thức được rồi. Vì khi bạn khuấy quá nhiều dễ dẫn đến cafe bị tanh.
- Về nguyên liệu bạn cần lựa chọn kĩ càng, nên dùng trứng gà ta có nguồn gốc rõ ràng để tăng độ béo ngậy.
- Bạn nên dùng cafe khi còn nóng sẽ ngon hơn rất nhiều. Nếu để nguội sẽ có mùi tanh của trứng.
- Bạn có thể để ly cafe trứng trong một bát nước nóng để giữ được độ ấm cho cafe trong lúc thưởng thức.
- Lưu ý cuối cùng đó là không nên đánh trứng quá lâu sẽ gây ra hiện tượng tách lớp.
Lưu ý khi làm cafe trứng
Xem thêm >>> 3+ Cách Làm Nước Ép Cà Rốt “Giàu Vitamin” Tại Nhà
Bạn đã học được công thức pha cafe trứng chưa? Với những bước đơn giản cùng nguyên vật liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự làm cho mình Ly cafe trứng thơm ngon béo ngậy tại nhà rồi. Tự Vào Bếp đã chia sẻ cho các bạn 3 cách làm cafe trứng siêu ngon tại nhà. Chúc bạn thành công!
