Cách làm lẩu vịt măng cay chua chua thanh mát ngon tụt lưỡi ai cũng thích

0
285
Lẩu vịt măng cay

Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên ăn món gì vào dịp cuối tuần thì lẩu vịt măng cay sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Nhất là khi những cơn mưa mùa hè tới thì ăn lẩu vịt nấu măng sẽ rất ngon và hấp dẫn.

Lẩu vịt măng cay

Bài viết hôm nay, Tự Vào Bếp sẽ giới thiệu đến bạn cách làm lẩu vịt nấu măng chua ngon chuẩn vị mà bất cứ ai khi được thưởng thức cũng sẽ cảm thấy yêu thích.

Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu vịt măng cay

Lẩu vịt nấu măng chua là món ăn không những ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Món ăn này thường được chọn để nấu vào dịp cuối tuần. Khi cả nhà được quây quần bên nhau và cùng nhau thưởng thức món vịt thơm ngon cay nồng ấm áp.

Nhiều người băn khoăn vịt nấu măng ăn với rau gì và cách làm lẩu vịt nấu măng chua có khó không? Để trả lời cho câu hỏi này bạn hãy làm theo các bước hướng dẫn dưới đây của Tự Vào Bếp.

  • Thịt vịt: ½ con
  • Măng chua: 400 gram
  • Đậu hũ: 2 miếng
  • Gừng: 1 nhánh
  • Sa tế: 1 hũ
  • Rượu trắng: 200ml
  • Dừa xiêm: 2 quả
  • Khoai môn
  • Nấm hương
  • Bún tươi: 1kg
  • Vịt nấu măng khô ăn với rau gì? Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn mua rau muống, nấm kim châm và cải thảo, nấm đùi gà và một chút nấm rơm cho thơm. Ngoài ra, lựa chọn măng tươi thay vì măng khô nếu bạn thích.
  • Các loại gia vị bao gồm hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn
  • Hành, tỏi: 1 củ
  • Tiêu, ớt
  • Củ sả: 4 cây

Hướng dẫn cách làm lẩu vịt nấu măng

Cách làm lẩu vịt măng cay chuẩn ngon và đậm đà sẽ được thực hiện theo các bước làm sau:

Cách nấu lẩu vịt măng cay ngon

Công đoạn sơ chế nguyên liệu

  • Thịt vịt mua về cần được làm sạch để thịt vịt không bị hôi 
  • Dùng muối, rượu trắng và gừng dã nát xát lên thịt vịt ở cả bên trong lẫn bên ngoài
  • Rửa sạch thịt vịt bằng nước sạch và để ráo
  • Chặt thịt vịt thành các miếng nhỏ vừa ăn 
  • Chú ý khi chọn vịt để làm vịt nấu măng cay, bạn nên chọn con vịt không quá già cũng không quá ngon để thịt vịt chắc, ăn mềm và thơm thịt hơn. Bên cạnh đó, nên chọn vịt đực để làm lẩu thay vì vịt cái. Chọn con vịt có thớ thịt dày, da bụng dày và ức tròn, khi ấn vào miếng thịt sẽ có độ đàn hồi trở lại
  • Đậu phụ rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn 
  • Hành khô, gừng làm sạch và băm nhỏ
  • Khoai môn, nấm hương làm sạch
  • Các loại rau sống đem nhặt sạch, rửa sạch và để ráo nước

Công đoạn tẩm ướp thịt vịt

  • Để món vịt nấu lẩu măng thơm ngon đậm đà, bạn cần phải biết tẩm ướp gia vị để thịt vịt ngấm đều gia vị hơn. Như vậy khi chế biến nước lẩu vịt sẽ ngon và thơm mùi vị đặc trưng.
  • Tẩm ướp các loại gia vị bao gồm nước mắm, hạt nêm, tiêu, hành khô, gừng băm nhỏ theo tỷ lệ 1:1:1:1:1 
  • Ướp khoảng 20 phút cho thịt vịt ngấm đều gia vị là được

Cách làm lẩu vịt măng cay

Công đoạn chế biến măng

  • Măng chua mua về rửa sạch và thái mỏng
  • Cho măng vào luộc chần qua 2 lần để loại bỏ hết chất độc cũng như vị đắng của măng
  • Đổ măng ra rổ cho ráo nước
  • Xào măng chua với một chút dầu ăn và một chút gia vị để măng chín mềm và không bị cứng khi ăn

Công đoạn nấu lẩu vịt măng chua

  • Phi thơm tỏi băm và cho thịt vịt vào xào sao cho thịt vịt săn lại
  • Cho sa tế vào nồi lẩu vịt với lượng vừa phải đủ ăn. Nếu bạn có thể ăn được cay nhiều thì cho nhiều sa tế một chút để món lẩu vịt măng cay thêm phần đậm đà và hấp dẫn
  • Cho khoai môn và nấm hương vào xào cùng vịt đảo đều tay cho ngấm gia vị
  • Đổ nước dừa xiêm cùng nước lọc vào nồi sao cho ngập toàn bộ phần thịt vịt
  • Đun to lửa để nồi lẩu vịt sôi. Sau đó vặn nhỏ lửa đun liu riu trong khoảng 1h để thịt vịt được chín mềm và thơm ngon hơn
  • Cho măng đã xào vào nồi lẩu vịt 
  • Đậu phụ thái nhỏ bỏ vào nồi và nếu thích bạn có thể chuẩn bị thêm một chút váng đậu cho vào ăn lẩu cùng cũng sẽ rất ngon
  • Sau khi nồi lẩu vịt măng cay đã hoàn thành, bạn chỉ cần cho nồi lẩu ra bếp từ và cùng gia đình thưởng thức kèm với các loại rau và bún
  • Cho một chút hành mùi rắc lên bên trên để nồi lẩu vịt thêm phần hấp dẫn và bắt hơn

Lẩu vịt măng cay

Một số lưu ý khi thực hiện cách làm lẩu vịt măng cay bạn nên biết

  • Khi ăn lẩu vịt măng cay, bạn nên chuẩn bị thêm nước chấm để chấm thịt vịt sẽ ngon hơn. Bạn có thể chuẩn bị xì dầu hoặc tự tay pha nước chấm tỏi ớt theo công thức và khẩu vị riêng của gia đình mình.
  • Chén muối ớt chanh tỏi cũng được nhiều người yêu thích khi ăn vịt nấu măng cay. Do đó, bạn nên chuẩn bị sẵn một chén muối tỏi ớt kèm chanh để mọi người có thể thưởng thức khi chấm thịt vịt
  • Khi sơ chế thịt vịt, bạn cần chú ý cắt bỏ phần tĩ ở phao câu của vịt để khi nấu lẩu vịt không bị hôi
  • Trong suốt quá trình đun nước dùng lẩu, bạn cần phải thường xuyên vớt bọt để nước lẩu được trong hơn
  • Tùy theo sở thích của gia đình mình, bạn có thể gia giảm và chuẩn bị thêm một số loại rau khác ăn kèm. Chú ý ăn lẩu vịt sẽ rất tốn rau và nấm nên bạn nên chuẩn bị nhiều rau một chút để cả nhà cùng thưởng thức
  • Vịt nấu măng cay sẽ rất ngon nếu bạn ăn cùng bún. Tuy nhiên nhiều người lại thích ăn cùng với phở hoặc mì tôm. Do đó, bạn có thể chuẩn bị thêm mấy gói phở và mì tôm để mọi người ăn theo sở thích của mình
  • Chỉ với các bước làm đơn giản đơn, bạn đã có ngay một tô lẩu vịt măng cay thơm ngon bổ dưỡng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt vịt béo ngậy, nước dùng thì đậm đà và có vị chua thanh nhẹ của măng nên sẽ rất dễ ăn.

Đây là món ăn không những bổ dưỡng mà còn rất đơn giản và dễ làm. Do đó, bạn đừng bỏ qua món ăn này cho buổi tối cuối tuần quây quần bên gia đình. Chắc chắn đây sẽ là món ăn hấp dẫn mà bất cứ ai trong gia đình bạn cũng sẽ yêu thích.

Chúc bạn thành công và nhớ đón đọc các bài viết tiếp theo của Tự Vào Bếp để có thêm những kinh nghiệm làm đa dạng và phong phú cho bữa ăn nhà mình nhé!

Advertisement