2+ Cách Làm Kem Xôi Truyền Thống – Kem Xôi Dừa Thái Lan “Siêu Ngon”

0
83

Kem xôi là một món ăn khá độc đáo khi kết hợp giữa kem mát và xôi béo ngậy rất đưa miệng trong mùa hè nóng lực. Cùng Tuvaobep tìm hiểu cách làm kem xôi đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể làm dưới đây nhé

Cách chọn mua gạo nếp mẩy ngon

cách làm kem xôi

  • Gạp nếp ngon thì hạt thường tròn mập, màu trắng ngần và ngắn, không xuất hiện phần trắng quanh hạt và khô ráo
  • Lựa những hạt mẩy và đều bằng nhau. Dùng móng tay bấm hạt nếp mà khó vỡ thì đó là gạo nếp ngon, không phải gạo cũ
  • Gạo nếp mới sẽ có mùi thơm rất đặc trưng có chút thoảng hương ngọt. Không mua gạo nếp thấy có mùi mốc, bị ẩm hay xuất hiện mùi lạ

Hướng dẫn cách làm kem xôi truyền thống tại nhà

cách làm món kem xôi

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gạo nếp (200g)
  • Bó lá dứa (1 bó)
  • Sữa chua (3 hộp)
  • Sữa tươi (100ml)
  • Kem tươi (200ml)
  • Đường trắng (Có thể cho nhiều hoặc ít tùy khẩu vị)
  • Nước cốt dừa

Các bước làm kem xôi

Bước 1: Sơ chế

  • Rửa sạch lá dứa
  • Hoàn tan sữa tươi (100ml) và đường trằng (lượng đường tùy theo khẩu vị)

Bước 2

Đánh bông hỗn hợp sữa tươi và đường, sau đó cho tiếp kem tươi, sữa tuoi và sữa chua vào rồi tiếp tục đánh bông. Cho hỗn hợp vừa làm vào tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng rồi lấy ra đánh cho đều lên. Cứ làm liên tục như thế 4-5 lần là được

Bước 3: Làm xôi

  • Xay lá dứa rồi lọc lấy nước
  • Ngâm gạo nếp (200g) trong khoảng thời gian từ 10 – 12 giờ. Sau đó vò lại rồi trộn cùng nước cốt dừa và nước của lá dứa để ra màu tự nhiên
  • Sau đó đi hấp rồi cho lên bếp nấu xôi nếp như bình thường, khi xôi chín thì tắt bếp để nguội

Bước 4: Thưởng thức thành quả

Sau khi làm qua các bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món kem xôi truyền thống rồi. Bạn nên để xôi bên dưới rồi múc viên kem đặt trên, kem sẽ chảy quyện vào xôi ăn rất cuốn

Những lưu ý khi bạn làm kem xôi

  • Mục đích dùng lá dứa để tạo màu cho đẹp, vì thế nếu mà bạn không có lá dứa thì có thể dùng là nếp
  • Có thể cho thêm đậu xanh nấu cùng gạo nếp để tăng thêm hương vị và đẹp mắt

Hướng dẫn cách làm kem xôi dừa Thái Lan độc đáo

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 200g kem dừa
  • 300g gạo nếp
  • 400g lá cẩm
  • 50g lá dừa
  • 250ml nước cốt dừa
  • 50ml nước dừa
  • 50g sữa đặc
  • 2 muỗng bột bắp
  • 1 ít thạch dừa
  • 1 ít hạt bắp luộc
  • 1 ít dừa sấy khô
  • 30g đường

Các bước làm kem xôi dừa Thái Lan

Bước 1

Đun sôi 400ml nước rồi cho lá cẩm (100g) luộc trong 10 phút. Sau đó lọc lấy phần nước.

Đổ phần nước lá cẩm vừa lọc được vào trong tô đựng gạo nếp (300g) để ngâm trong khoảng thời gian từ 2-4 giờ. Sau 4 giờ, thì bạn đổ phần nước đó đi, còn gạo nếp thì để cho ráo nước

cách làm kem xôi ngon

Bước 2: Hấp xôi

Đu sôi 200ml nước rồi cho lá dứa vào trong nồi. Đặt xửng lên phía trên, cho gạo trộn với lá cẩm vào để hấp

Sau thời gian 30 phút thì xôi chín. Đổ nước cốt dừa (150ml) và đường (30g) vào xôi rồi trộn đều

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

Đun sôn hỗn hợp gồm nước cốt dừa (100ml) + nước dừa (50ml) + sữa đặc (50g) khuấy nhẹ. Chuẩn bị sẵn một hỗn hợp bao gồm 2 muống bột bắp + 2 muỗng nước khuấy đều

Sau khi phần nước cốt dừa sôi, cho hỗn hợp bột bắp vào, nấu đến bao giờ sôi và sệt lại là được

Bước 4: Trang trí

Bạn chuẩn bị sẵn 1 trái dừa rồi chặt làm đôi (lấy 1 nửa), dùng muỗng nạo cơm dừa. Cho xôi nếp cẩm + kem dừa (2 muỗng) + thạch dừa + bắp luộc + cơm dừa sợi + dừa sấy khô lên trên

Như vậy là bạn đã hoàn thành món kem xôi Thái Lan rồi đó

cách làm kem xôi dừa Thái Lan

Bước 5: Thành Phẩm

Kem xôi dừa Thái Lan hoàn thành với màu sắc cực kỳ bắt mắt, sự kết hợp giữa màu tím của nếp cẩm, màu vàng tuoi của bắp cùng màu trắng của kem dừa. Khi thưởng thức cảm nhận rõ vị thơm mát, béo ngậy cực tròn vị

cách làm kem xôi dừa Thái Lan

Qua bài viết trên từ Tự Vào Bếp các bạn đã biết cách làm kem xôi truyền thống và kem xôi dừa Thái Lan rất ngon và đơn giản. Chúc bạn thực hiện thành công

Xem thêm:

4+ Cách Làm Kem Sữa Chua Túi – Hộp Vị Dừa, Phô Mai, Trái Cây Ngon

6+ Cách Làm Kem Tươi Từ Sữa “Ngon Khó Cưỡng” Đơn Giản – Tại Nhà