Cách làm bánh sữa chua phô mai chuẩn vị ngay tại nhà

0
10

Bánh sữa chua phô mai là món ăn vặt khá hot trên thị trường. Chính sự đột phá trong hương vị tạo nên sức hút riêng cho món ăn này. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản cùng hướng dẫn chi tiết cách làm bánh sữa chua phô mai dưới đây là bạn đã có thể thực hiện thành công. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay đi nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh sữa chua phô mai

Cách làm bánh sữa chua phô mai khá đơn giản, tuy nhiên muốn có được món ăn thơm ngon đúng điệu bạn phải chú trọng trong khâu lựa chọn nguyên liệu. Nghĩa là nguyên liệu làm bánh phải đảm bảo đúng tỷ lệ và chất lượng tốt.

  • Phô mai con bò cười: 8 miếng;
  • Sữa chua không đường: 100ml;
  • Sữa tươi không đường: 100ml;
  • Sữa đặc ông thọ: 30g;
  • Đường: 25g;
  • Bánh mì sandwich: 5 miếng;
  • Phô mai Mozzarella: 20g;
  • Bơ lạt: 15g;
  • Bột bắp: 15g;

Các bước làm sữa chua phô mai

So với các món ăn vặt khác, sữa chua phô mai thực hiện đơn giản lại nhanh chóng, không mất quá nhiều thời gian để hoàn thành. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

Làm nhân bánh

Phô mai con bò cười bỏ vỏ, cho vào tô và dùng thìa tán cho nhuyễn. Tiếp tục thêm 100ml sữa chua không đường, 30g sữa đặc, 15g bơ lạt, 25g đường rồi khuấy đều hỗn hợp.

Trộn đều các nguyên liệu thật mịn

Trộn đều các nguyên liệu thật mịn

Tiếp đến thêm bột bắp, sữa tươi không đường và bắt lên bếp ở lửa nhỏ. Khuấy đều tay để nhân không cháy xém và các thành phần được hòa quyện với nhau. Nấu cho đến khi nhân sánh mịn thì tắt bếp, để nguội.

Sau đó bạn cho vào túi bắt kem, đặt nhân sữa chua phô mai vào tủ lạnh trong khoảng 20 phút để nhân đặc lại. Đồng thời trữ lạnh thì khi thưởng thức bánh sẽ ngon hơn.

Lưu ý

  • Vì sữa dễ bị tách lớp khi đun ở lửa to nên làm nhân bánh sữa chua bạn chỉ nên đun ở lửa nhỏ, sôi lăn tăn là được. Nếu sôi quá lâu trên bếp ở lửa lớn nhân bánh không có độ dẻo dính, làm bánh sữa chua không đạt yêu cầu.
  • Khi bạn đun sữa chua trên bếp nếu nhân quá đặc hãy thêm một ít sữa tươi không đường. Ngược lại nếu quá lỏng hãy thêm một ít bột bắp rồi khuấy đều.
  • Trong trường hợp không dùng bơ lạt bạn có thể thay bằng dầu ăn. Thêm vào đó cho một ít vanilla vào nhân sẽ giúp món bánh ngon hơn.

Đun nhân ở lửa nhỏ để tránh hiện tượng tách lớp

Đun nhân ở lửa nhỏ để tránh hiện tượng tách lớp

Làm vỏ bánh sữa chua phô mai

Vỏ bánh sữa chua được làm từ bánh mì sandwich và thực hiện theo các bước sau đây:

  • Bánh mì sandwich cắt bỏ toàn bộ phần viền, giữ lại phần trắng bên trong.
  • Sử dụng dao cán bột cán mỏng bánh mì.
  • Dùng cọ quét một lớp mỏng sữa tươi quanh mép bánh mì và gấp đôi hoặc tạo hình tùy thích.
  • Dùng nĩa hoặc dao ép chặt phần mép lại với nhau. Chúng sẽ được kết dính nhờ sữa tươi.
  • Tạo hình vỏ bánh mì như hình chiếc túi có miệng để bơm nhân vào giữa.

Cắt bỏ phần viền và cán mỏng bánh mì sandwich

Cắt bỏ phần viền và cán mỏng bánh mì sandwich

Lưu ý

Lựa chọn bánh mì sandwich còn mới, mềm mịn để vỏ bánh ngon hơn, đồng thời cán dẹt để vỏ bánh chặt, có độ dai không bị thấm ướt khi cho nhân vào giữa. Không mua bánh mì cứng, có nhiều lỗ lớn trên bề mặt cũng như sản xuất đã lâu.

Chọn bánh mì sandwich mới, mềm mịn 

Chọn bánh mì sandwich mới, mềm mịn 

Khi quét sữa lên mép bánh mì bạn nên quét một lớp vừa đủ, tránh quá nhiều sẽ khiến mép bánh bị rã, hỏng. Cần dùng nĩa ấn lực đủ mạnh để bánh mì kết dính với nhau tốt hơn.

Bơm nhân phô mai vào vỏ bánh

Khi nhân bánh và vỏ đã sẵn sàng bạn tiến hành bơm nhân vào bên trong để hoàn thiện món bánh. Bơm vào phần miệng của vỏ bánh mỳ rồi dùng nĩa ép chặt lại là đã có được chiếc bánh hoàn thiện. Thực hiện tương tự với các miếng bánh mì sandwich còn lại.

Bơm nhân vào vỏ bánh với một lượng vừa đủ

Bơm nhân vào vỏ bánh với một lượng vừa đủ

Bày bánh ra đĩa và thưởng thức. Món bánh với lớp vỏ mềm dai, nhân bánh vừa có vị chua, ngọt, béo và thơm của phô mai ăn vô cùng hấp dẫn. Hơn nữa cách thực hiện lại vô cùng đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian nên rất được ưa chuộng.

Lưu ý: Bạn cần bơm một lượng nhân vừa đủ vào bên trong, không bơm quá nhiều sẽ khiến nhân tràn ngược lại bơm quá ít ăn sẽ không ngon.

Bánh nếu không sử dụng cho thể cho vào túi zip, bọc bằng màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản dài lâu, tuy nhiên nếu không bảo quản đúng cách vỏ bánh sẽ bị khô, ăn không ngon.

Bảo quản bằng màng bọc thực phẩm để bánh không bị khô

Bảo quản bằng màng bọc thực phẩm để bánh không bị khô

Trên đây là cách làm bánh sữa chua phô mai mà bài viết này tổng hợp được. Món bánh này có hương vị mới mẻ, lượng calo ít nên ăn hoài mà không sợ béo. Đặc biệt hơn bạn có thể mix nhân sữa chua với nhiều loại khác như sầu riêng, socola,… để làm phong phú thêm hương vị cho món bánh. Chúc các bạn thành công với công thức từ bài viết này nhé!

Summary
recipe image
Recipe Name
Cách làm bánh sữa chua phô mai
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time