Xoài dầm là món ăn đã quá quen thuộc đối với các bạn trẻ nhất là với quãng thời gian đi học. Món ăn có vị chua ngọt cuốn hút không biết bao nhiêu thế hệ. Không chỉ vậy mà với cách siêu làm đơn giản và nhanh gọn nên xoài dầm trở thành món rất dễ gây nghiện. Xoài dầm ngày nay càng trở nên đa dạng hơn khi được biến tấu với nhiều cách làm khác nhau. Bài viết này Tự Vào Bếp sẽ chia sẻ đến các bạn 3 cách làm xoài dầm phổ biến và ngon nhất hiện nay nhé!
Contents
#1 Xoài dầm chua cay truyền thống
Nguyên liệu chuẩn bị
- Xoài: 1kg
- Đường kính trắng: 7 thìa
- Muối tinh: 1 – 2 thìa
- Ớt bột: Tùy khẩu vị
Chi tiết cách làm
Bước 1: Sơ chế xoài
Xoài gọt vỏ, nên gọt mỏng để giữ được độ giòn của xoài. Chuẩn bị một chậu nước tinh khiết hoặc nước sôi để nguội, thêm vào đó một ít muối và đá lạnh. Xoài tách hạt lấy phần thịt, thái thành từng miếng vừa ăn. Sau đó ngâm vào chậu nước lạnh đã chuẩn bị khoảng 2 giờ đồng hồ để xoài ra bớt nhựa cũng như giòn hơn. Bạn cũng có thể thêm đá liên tục để giữ cho nước đủ độ lạnh.
Bước 2: Ướp xoài
Xoài sau khi ngâm nước lạnh, các bạn vớt ra để ráo nước. Xoài đã ráo nước thì cho vào bát sạch, cho toàn bộ đường vào trộn đều tay. Ướp xoài trong khoảng 20 phút để đường ngấm vào xoài và tan hết.
Sau khi đường đã tan hết thì bạn cho tiếp muối tinh và ớt bột vào và trộn đều đến khi tất cả các miếng xoài đã ngấm đều gia vị. Để ướp xoài tiếp tục trong 1 giờ đồng hồ
Bước 3: Thành phẩm
Sau khi để xoài ngấm gia vị được 1 giờ, các bạn đã có thể thưởng thức món xoài dầm chua chua ngọt ngọt cay cay vô cùng hấp dẫn rồi đó. Hoặc vào mùa hè bạn có thể bảo quản xoài trong tủ lạnh lúc ướp xoài thay vì để bên ngoài. Như vậy xoài luôn giữ được độ giòn và có độ mát ăn vô cùng đã.
#2 Làm xoài lắc bò khô vô cùng hấp dẫn
Nguyên liệu chuẩn bị
- Xoài: 1 quả
- Bò khô sợi: 50gr
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Bột ớt: Tùy khẩu vị
- Đường: 2 – 3 muống canh
Chi tiết cách làm
Bước 1: Sơ chế xoài
Xoài gọt vỏ, rửa lại với nước sạch để cho bớt nhựa. Cắt xoài thành từng miếng vừa ăn, nên cắt thành từng khúc vuông để khi trộn được đẹp mắt hơn.
Bước 2: Trộn xoài
Xoài sau khi được sơ chế, bạn cho vào một chiếc bát sạch. Cho lần lượt nước mắm, đường và ớt bột vào và trộn đều lên. Bạn có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt cay theo ý muốn của mình. Cho 3/4 số bò khô vào và trộn đều lên một lần nữa.
Bước 3: Hoàn thành
Cho bò khô ra đĩa và rắt nốt số bò khô còn lại lên trên để trang trí. Vậy là bạn đã hoàn thành món xoài lắc bò khô thơm ngon rồi đó. Khô bò có vị mặn và ngọt đặc trưng hòa quyện cùng vị chua ngọt của xoài xanh tạo nên một hương vị vô cùng lôi cuốn. Càng ăn càng nghiện
Xem Thêm >>> Mách Bạn 2 Cách Làm Tắc Muôi “Siêu Đơn Giản” Tại Nhà
#3 Cách làm xoài dầm mắm đường thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
- Xoài: 1kg
- Đường: 350g
- Muối: 2 thìa canh
- Ớt sừng: 2 – 3 quả
- Nước mắm: 4 – 5 muỗng canh
Chi tiết cách làm
Bước 1: Sơ chế
Xoài rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Các bạn có thể bỏ vỏ hoặc để cả vỏ đều được. Nếu để vỏ khi ăn sẽ hơi giòn giòn dai dai khá là ngon. Sau khi thái xoài, các bạn hãy ngâm vào chậu nước đá lạnh khoảng 30 phút nhé.
Ớt sừng rửa sạch, thái miếng vát dài. Các bạn có thể bỏ hạt đi để giảm bớt độ cay
Bước 2: Ướp xoài
Xoài sau 30 phút vớt ra, để ráo nước. Cho xoài vào một chiếc bát lớn và cho 250 đường vào trộn đều. Để xoài ngấm đường trong khoảng 7 – 8 giờ đồng hồ. Các bạn có thể để xoài qua đêm.
Bước 3: Chuẩn bị nước mắm đường
Xoài sau khi để ngấm đường, các bạn vớt xoài ra một chiếc đĩa sạch. Phần nước còn lại thì cho nốt 100g đường còn lại cùng nước mắm vào và đun nhỏ lửa trên bếp, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi và đường tan hết là được. Tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Hoàn thành
Sau khi nước mắm đường đã nguội hoàn toàn, bạn cho xoài và ớt bột vào trộn đều lên là hoàn tất món xoài dầm mắm đường thơm ngon rồi. Quá đơn giản phải không nào!
Cách chọn xoài tươi ngon
Để làm món xoài dầm được ngon bạn nên chọn những quả xoài ương hoặc còn xanh, khi cầm chắc tay, ấn xuống vẫn còn cứng. Như vậy khi làm xoài không bị mềm quá
Các bạn có thể sử dụng xoài bao tử, xoài keo hay xoài tượng. Những loại này có vị hơi chua chua và giòn
Xoài có phần cuống còn cứng, không bị rụng khỏi quả hay cuống bị mềm. Những quả cuống mềm thường sẽ bị chín hoặc bị hỏng, khi làm xoài dầm không được ngon
Chọn những quả xoài có lớp vỏ xanh, trơn láng. Không chọn mua xoài có vỏ ngoài không đều màu, có màu xanh xen lẫn vàng hoặc đang chuyển sắc vàng. Những quả này gần chín, khi ăn sẽ kém giòn và chua.
Tránh mua những quả xoài xanh bị mềm. Đây là những quả đã để lâu, bắt đầu bị héo hoặc những trái còn non nhưng thu hoạch sớm. Khi ăn sẽ không còn vị chua đặc chưng.
Xem thêm >>> Cách Làm Cóc Ngâm Giòn Ngon “Siêu Dễ” Tại Nhà
Trên đây là 3 cách làm xoài dầm được ưa chuộng nhất hiện nay. Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có cho mình món xoài dầm vô cùng hấp dẫn rồi. Chúc các bạn thành công với món xoài của mình! Hãy theo dõi Tự Vào Bếp để biết thêm nhiều món ngon hơn nữa nhé!
